Если проштудировать литературу о вине, то почти в каждой книге, можно встретить главу, о сочетании того или иного вида вина с разными закусками. В нашей голове давно засели определенные стереотипы: красное сухое вино сочетают с мясом, а белое прекрасно дополняет рыбные блюда и морские деликатесы. Сладкие же вина подают с десертами. Все эти требования сложились в результате органолептических опытов. Каждое вино подчеркивает, или дополняет то или иное блюдо. Традиции “правильного” винопития...

Делать масло из оливок начали пять тысяч лет назад. Скорее всего, первыми технологию изготовления масла из плодов оливы, открыли египтяне. Но очень скоро оливки распространились по территории Малой Азии и Греции с Римом. Позже, к этим странам присоединилась Испания. Именно производители этих государств и ведут спор о том, чье масло лучше. Давайте разберемся как правильно выбрать оливковое масло из того ассортимента, что представлен на полках наших магазинов. В древнем мире оливковое масло было...

Расстегай чисто российское блюдо, которое стоит в одном ряду с такими мировыми шедеврами как итальянская пицца или греческий пацац. Что роднит такие разные блюда? Все дело в том, что все они готовились из остатков еды. Расстегай изначально делали из остатков осетровой рыбы. А если быть более точным из вязиги, мощного сухожильного хребта, который использовался некоторыми рыбами вместо позвоночника. Но очень скоро ассортимент расстегаев расширился с вязиги до мяса осетра, и другой рыбы. Так же...

Близится к концу Рождественский пост. В сочельник (канун великого церковного праздника) готовят традиционный праздничный стол. На стол под скатерть кладут сено, это символизирует хлев, где был рожден Христос. Сам стол тоже сервируется по-особенному. На нем должно быть строгое количество блюд – 13. Это число тоже имеет потаенный смысл. Двенадцать блюд символизирует апостолов и одно Иисуса Христа. Традиционно на праздничный стол после Рождественского поста подавали кутью (каша из целых зерен...

Как хорошо в холодный морозный день закутаться пледом и выпить кружку горячего шоколада. Да и в летний день этот напиток даст не меньше эффекта. Все дело в том, что горячий шоколад, в отличие от обычного твердого шоколада, намного полезней. Для того чтоб приготовить горячий шоколад в домашних условиях существует несколько рецептов. Наиболее популярные из них мы приведем в этой статье. Готовим простой горячий шоколад. Для того, чтоб приготовить простой горячий шоколад нужны следующие ингредиенты...

Ряженка это очень полезный и вкусный кисло-молочный продукт. В ряженке содержится суточная норма кальция и пятая часть фосфора, которая нужна организму для хорошей работы. Конечно, ряженку можно купить в магазине, но домашняя ряженка, приготовленная в низком глиняном кувшине, отличается оригинальными вкусовыми качествами и большей пользой, чем магазинная ряженка, приготовленная в промышленных масштабах. Так как же приготовить ряженку? Традиционную ряженку готовят из топленого молока. У нас на...

Фокаччини придумали в Италии. Это блюдо было предшественником пиццы. Если же описывать его историю, то начать нужно с Древней Греции. Именно там, на свет появился Plakuntos – плоский хлеб, который древние жители Пелопоннеса заправляли оливковым маслом, зеленью и сыром. Культуры Древней Греции и Рима были очень сильно связаны между собой. Плоский хлеб появился и на родине цезарей. Здесь он стал называться Placenta. Из-за того, что это блюдо было популярно в основном у бедняков, его начинкой были...