Тестокруглительные машины в пищевой промышленности

Тестокруглительная машина имеет широкое распространение в пищевой промышленности. Ее применяют для округления тестовых заготовок. Автоматическое тестокругление заметно повышает качество готового продукта. В этой статье я подробно расскажу о тестокруглителях и сфере их использования.

Выбор тестокруглительной машины зависит от объема выполняемой ей работ. Чем выше необходима производительность этого устройства, тем мощнее необходимо выбрать тестокруглитель. Кроме того, важно заранее определить минимальную и максимальную массу тестовой заготовки и уже на ее основе выбирать тестокруглительную машину.

Принцип работы описываемого устройства довольно прост. Тестовая заготовка перемещается на движущейся поверхности относительно неподвижной. При этом, для повышения качества готовой продукции, в технологическую линию включают сразу два тестокруглителя.

Тестокруглительные машины делятся по форме на конусные и чашеобразные. В конусных машинах тесто перемещается за счет вращения конуса, на котором имеются продольные насечки. В чашеобразных тестокруглителях перемещение теста происходит за счет вращения чаши. Чем больше длина желоба в чашеобразных и конусных тестокруглительных машинах, тем качественнее происходит приготовление тестовой заготовки.

Сегодня на рынке устройств для пищевой промышленности есть еще один вид машин для округления теста. Это тестоделители с функцией округления тестовой заготовки. Она округляется за счет движения нижней платформы тестоделителя.

Для производства некоторых видов хлеба или на пекарнях с небольшой производительностью целесообразно использовать машины, в которых приготовление заготовки происходит за счет возвратно-поступательного движения элементов такого устройства. Главным преимуществом таких тестокруглителей является достаточно компактные размеры.

Современные тестокруглительные машины изготавливаются по последним веяньям пищевой промышленности. Конусы, чаши и желоба таких установок имеют тефлоновое покрытие, что увеличивает в несколько раз их срок жизни. Кроме того, современные тестокруглители имеют такие дополнительные функции как автоматическое мукоподсыпание и обдув теплым воздухом.