Такой разный кекс. История блюда

По приданию, первый кекс испекли в Древнем Риме. Ингредиентами того исторического кекса были ячменное пюре и зерна граната. Ну, какой же это кекс скажите вы? Да, его рецептура значительно отличалась от того, что мы называем кексом сегодня. Однако основные принципы приготовления этой выпечки были соблюдены.

Название кекс появилось только в средние века. И благодаря появлению среди ингредиентов сахара, кексы стали очень популярным блюдом. С тех пор у каждого уважающего гастрономические традиции народа появился собственный рецепт кекса. Все знают популярный английский кекс с марципанами и кекс штолен из Германии. Все в той же Англии есть упрощенный рецепт такой выпечки – маффины. У нас не менее популярна “ромовая баба”.

В некоторых странах кекс сугубо праздничное блюдо. В основном его готовят на Рождество. Но, только не в нашей стране. В России кекс пекут не только на праздники, но и если просто хочется что-то испечь к чаю.

Кекс может содержать различную начинку. В ход у хозяек идут орехи и сухофрукты, свежие фрукты, джемы и многое другое. Но, конечно самый главный ингредиент начинки это изюм.

Что касается формы кекса, то традиционно эта выпечка имела цилиндрическую форму. Но, сегодня можно встретить и более оригинальные формы кексов.

Тесто для кексов может быть как дрожжевым, так и бисквитным. Добавлением масла в тесто регулируют “нежность” выпечки.

Каждая хозяйка знает, что выпеченный кекс увеличивается вдвое, относительно количества теста. Это нужно учитывать при приготовлении этого блюда. Но не стоит готовить слишком большой кекс. Как правило, такая выпечка остается сырой внутри. Традиционно, готовый кекс украшают глазурью. Кроме того, для этой цели можно использовать фрукты, ягоды, сахарную пудру, цукаты и т.п.

Кекс готовится в три шага: сначала вымешивается тесто, затем кекс выпекается. А завершается все украшением готового десерта. Приготовить кекс не так сложно, как кажется на первый взгляд. Если вы ищите рецепты этого блюда, то загляните на сайт http://cook-book.org/keksi-retsepti-s-foto/

Кекс это отличный десерт, который можно употребить в пищу на завтрак или взять его с собой на работу и перекусить во время чаепития.