Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Яблочный уксус это отличный продукт, который имеет широкое применение. Его применяют в кулинарных, лечебно-гигиенических и косметических целях.

Польза яблочного уксуса. В яблочном уксусе содержатся многие полезные вещества для человека. В нем присутствуют витамины: А, группы В, С, Е и P. Кроме того в яблочном уксусе есть кальций, магний, бор, сера и фосфор. Также этот продукт богат калием.

Но не только витаминами полезен яблочный уксус. Набольшая польза этого продукта связанна с содержанием в его составе энзимов. Эти вещества являются катализатором клеточных реакций.

Кроме того в составе яблочного уксуса есть дубильные вещества таннины. Эти вещества отличные антиоксиданты, которые подавляют деятельность патогенных микроорганизмов.

Рецепт приготовления яблочного уксуса. Яблочный уксус готовят из яблочной массы, мёда и дрожжей. Мед можно заменить сахаром, а яблочную массу заменить свежевыжатым соком.

Для приготовления яблочного уксуса берутся яблоки, которые не обрабатывались химикатами и являются наиболее спелыми. Их нужно вымыть и потереть на терке. Вместо терки можно использовать блендер. Измельченную яблочную массу нужно поместить в посуду и залить кипяченой прохладной водой. Из посуды лучше всего использовать деревянную емкость. На 1 литр воды нужно 800 гр. яблочной массы. Пюре из яблок легко можно заменить свежевыжатым соком, но тогда не стоит добавлять воды.

После того как яблочную массу смешали с водой и поместили в посуду, нужно добавить 100 гр. меда на литр воды. Мед можно заменить сахаром.

Яблочный уксус производится путем брожения. Ускорить этот процесс можно добавлением дрожжей (10 гр. на литр) или сухарей ржаного хлеба (20 гр. на литр). Но лучше всего, для этого подойдет закваска, которая останется от предыдущего производства яблочного уксуса.

После того как все ингредиенты добавлены, нужно поставить емкость с будущем яблочным уксусом на 10 дней в теплое место (20-30° С). Несколько раз в день массу следует перемешивать. По истечении полутора недель масса ложится в марлевый мешочек и из нее отжимается сок. Масса впоследствии может использоваться как закваска.

Сок, который отделили от массы нужно перелить в банку и накрыть марлей. Ее крепят резинкой. Банка с соком помещается на 35-60 дней в теплое место. После того как процесс брожения закончен (это станет заметно исчезновением пузырей и посветлевшей жидкостью) можно разлить яблочный уксус по бутылкам.

Готовый яблочный уксус хранится в плотно закрытых бутылках (иногда их пробки заливают парафином). Крепость домашнего натурально уксуса 4-5%, в то время как магазинный уксус синтетического производства имеет 9% -ую крепость и производится из яблочных отходов.

Лечение натуральным яблочным уксусом. Любое лечение нужно согласовывать со своим врачом. Это относится и к лечению яблочным уксусом.

С давних времен этот продукт брожения яблочного сока применяли как противогрибковое и антисептическое средство. Кроме того яблочный уксус улучшает работу кровеносных сосудов и свертываемость крови. Яблочным уксусом лечат нервную систему.

Лечение яблочным уксусом избыточного веса похоже на кефирную диету.

Калий, содержащийся в яблочном уксусе, нормализует работу сердца, а кальций укрепляет зубы. Применяя яблочный уксус наружно можно лечить ожоги, сыпь и лишай.

Современная медицина стала перенимать методы народной медицины. В одной из следующих статей мы подробно поговорим о лечении этим уникальным продуктом. Еще раз хочу напомнить, что хоть прием малых доз натурального яблочного уксуса безвреден, все же необходимо, перед применением, обратится к своему лечащему врачу.

Применение яблочного уксуса. Кроме лечения яблочный уксус применяют как кондиционер для волос. Для этого его разбавляют 1 к 4. В эту смесь можно добавить мыло в качестве ароматизатора.

В кулинарии яблочный уксус заменяет магазинный пищевой уксус. Его можно добавить в соусы или салаты как замена лимонного сока. Замес муки на яблочном уксусе улучшает свойство выпеченного хлеба.

Яблочный уксус можно применять как средство для уборки помещений. Он хорошо удаляет загрязнения и дезинфицирует. Более подробно о применении натурального яблочного уксуса мы поговорим в других статьях на страницах сайта “Миллион Советов”.