Как приготовить печенье с сыром

Рецепт приготовления печенья с сыром пришел из Франции. Где еще так любят сыр, как в этой стране, которую считают центром Европы. Французским сырам столько лет, сколько самой Франции. А королем сыров, жители Пиринеев считают Рокфор. Но не будем больше о Франции, тема этой статьи — великолепный рецепт печенья с сыром, пришедший к нам с предгорья Альп.

Чтоб приготовить печенье с сыром, нужны следующие ингредиенты:
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан натертого сыра
• 125 г сливочного масла
• 1,5 чайной ложки соли
• Щепотка красного перца

Для начала нужно смешать муку, щепотку красного перца (он придаст печенью пикантный вкус) и соль. Затем смесь нужно высыпать на стол и сверху положить сливочное масло. Лучше, чтоб оно было слегка подмерзшим, а не растекалась. Сверху масла высыпаем натертый сыр. Рубим масло вместе с остальными ингредиентами и мешаем все руками. Смесь должна превратиться в тесто. Когда это получиться нужно его скатать и положить в холодильник. Через пол часа тесто вытаскивается, раскатывается до толщины 0,5 см и нарезается на равные кусочки.

Выпекают печенье на противне в предварительно нагретой печи. Когда печенье подрумянится, его вытаскивают. Употреблять сырное печенье можно как в горячем, так и в холодном виде.

Еще один способ приготовить печенье с сыром я видел в одном из сайтов в котором собраны кулинарные рецепты.

Для второго способа нужны следующие ингредиенты:
Крем
• 200 г сливочного масла
• 300 г натертого сыра
• 4 желтка
• Красный, черный перец и соль по вкусу

Тесто
• 2,5 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 240 г натертого сыра
• Черный перец и соль по вкусу
• больше 2/3 стакана молока
• 2 яйца

Тесто замешивается и ставится в холодильник. Через пол часа его раскатывают еще тоньше, чем в первом рецепте. Затем с помощью стакана вырезают круглые кусочки теста. Так же можно просто нарезать ножом квадратные кусочки теста. Тесто смазывается яйцом и укладывается на противень. После того как печенье подрумянится его вытаскивают и с помощью крема соединяют каждые два кусочка между собой. Верхушку печенья можно украсить тем же кремом.

Печенье благодаря начинке из крема получается очень вкусным со своим неповторимым сырным ароматом. Приятного аппетита.