Керамическая посуда. Что надо знать о посуде из керамики

Керамика известна людям с незапамятных времен. Слово керамика произошла от греческого слова обозначающего глину. Керамика это обожженная глина. Конечно этот процесс несколько сложнее, чем написанное нами утверждение, но факт остается фактом.

Благодаря своей уникальной структуре, керамика способна долго сохранять продукты. Молоко не киснет в глиняной посуде до трех суток. Если крупу хранить в керамической емкости, то в ней не заведутся жучки, а на варенье не образуется плесень. В глиняных чайниках заваривается наиболее вкусный чай, а керамический термос долго хранит тепло.

Технологии обжига глины больше 7 тысяч лет. На протяжении всей истории человечества, кроме самых ранних стадий, керамика выполняла различные функции. Сейчас принято различать несколько видов глиняной посуды: керамическая, фаянсовая, фарфоровая и терракотовая.

Кроме всех “видимых” качествах керамической посуды, с давних времен, ее еще наделяют и магическими способностями. Посуда из обожженной глины забирает у человека всю негативную энергию, скопившуюся в нем. Алхимики средневековья связывали это с тем, что керамическая посуда состоит из четырех стихий: земли, воды, воздуха и солнца. Совмещение этих стихий и дает такой эффект посуде из глины.

Но если вернуться к более земным измерениям, то нужно посмотреть на керамику под микроскопом. С помощью вооруженного глаза можно разглядеть довольно крупные поры в глине. Они способны впитывать воду, которая в процессе приготовления в керамической посуде, отдается блюду. Еда, приготовленная в керамической посуде, получается наиболее вкусной, за счет этого эффекта.

Многие ошибочно полагают, что в посуде из глины можно только разогревать или томить еду на медленном огне. Это не совсем так. Существуют керамические сковородки. Есть даже турки для кофе из глины. Но из-за эффекта впитывания воды порами, в керамической турке, как и на сковороде из глины, не рекомендуют готовить разные сорта кофе или блюда. Помимо воды поры впитывают жиры и запахи.

Еще одна особенность керамической посуды это то, что нельзя такую посуду сразу ставить на большой огонь. Сначала нужно дать глиняной посуде набрать комнатную температуру (если она стояла в холодильнике) и постепенно прибавляя огонь разогреть ее.

Сайт Миллион Советов, каждой хозяйке рекомендует приобрести терракотовую посуду. Такая керамическая посуда изготавливается из особой красной глины. Глина такого вида считается лечебной, а приготовленная на терракотовой посуде еда получится очень вкусной и полезной. С помощью красной глины выводят из организма шлаки и лечат несколько видов болезней.

Керамическая посуда это экологически чистый продукт. На ней, при правильной технологии, можно готовить любые блюда. Такая посуда подходит для микроволновки. Ее можно мыть в посудомоечной машине или в ручную, с применением моющих средств.